Queijo Azul Tipo Gorgonzola São Vicente

Existem queijos que acompanham a refeição. Outros transformam completamente a experiência à mesa. O Queijo Azul São Vicente pertence à segunda categoria. Com personalidade marcante e sabor que evolui a cada pedaço, ele conquista quem aprecia queijos de maturação especial e aromas intensos.

Produzido em Minas Gerais pela Laticínios São Vicente, este queijo é elaborado seguindo a tradição dos queijos azuis inspirados no clássico Gorgonzola italiano. Durante a maturação, o fungo nobre Penicillium roqueforti desenvolve naturalmente as características veias azul-esverdeadas que conferem identidade, complexidade aromática e um sabor inconfundível ao queijo.

Sua massa é macia, cremosa e levemente amanteigada, enquanto o sabor combina notas salgadas, lácteas e um toque picante que se intensifica conforme o queijo amadurece. Apesar da personalidade marcante, mantém excelente equilíbrio, agradando tanto em degustações quanto no preparo de receitas sofisticadas.

Na cozinha, é extremamente versátil. Pode ser servido em tábuas de frios, esfarelado sobre saladas, incorporado a molhos, massas, risotos e carnes, ou combinado com ingredientes doces que ressaltam sua complexidade.

Na Os Loucos do Queijo, gostamos especialmente de servi-lo com mel artesanal, geleia de figo, goiabada cremosa Duas Irmãs, peras frescas, nozes e pães de fermentação natural. Para beber, harmoniza muito bem com Vinho do Porto, Sauvignon Blanc, Chardonnay com passagem por madeira, além de cervejas Belgian Strong Ale e Stout cremosa.

Características

• Origem: Minas Gerais

• Fabricante: Laticínios São Vicente

• Tipo: Queijo Azul (tipo Gorgonzola)

• Produção: Leite de vaca pasteurizado, maturado com Penicillium roqueforti

• Textura: Macia, cremosa e levemente amanteigada

• Sabor: Intenso, salgado, levemente picante e mais complexo conforme a maturação

• Aroma: Marcante e característico dos queijos de mofo azul

• Harmonização: Mel, geleia de figo, goiabada, peras, nozes, pães artesanais, Vinho do Porto, Sauvignon Blanc, Chardonnay e cervejas Belgian Strong Ale ou Stout

• Sugestões de uso: Tábuas de queijos, saladas, massas, risotos, hambúrgueres, molhos e finalização de carnes

• Conservação: Manter refrigerado e servir alguns minutos antes do consumo para melhor expressão dos aromas

• Peso: Vendido por peça (consulte o peso disponível)

Um queijo para quem aprecia sabores que evoluem a cada degustação, revelando novas nuances e transformando uma simples refeição em uma experiência memorável.