Pimenta em queijo não precisa significar uma disputa para descobrir quanto seu paladar aguenta.

Às vezes, ela está ali simplesmente para acrescentar aroma, sabor e personalidade.

É exatamente essa a proposta do Parmesão Artesanal com Pimenta Biquinho Dinart Jr., produzido em Alagoa, Minas Gerais, na região da Serra da Mantiqueira.

A base é o parmesão artesanal da Dinart Jr., de massa firme e sabor marcante, construído durante a maturação. A ele se junta a pimenta biquinho, uma variedade brasileira conhecida pelo formato peculiar, aroma característico, sabor delicadamente adocicado e, principalmente, por apresentar ardência muito baixa.

O resultado não é um queijo feito para incendiar o paladar.

É um parmesão que preserva seu protagonismo, enquanto a pimenta biquinho aparece trazendo pequenas notas vegetais, frutadas e aromáticas, além de criar um contraste interessante com a salinidade e a intensidade do queijo maturado.

Visualmente, os pedacinhos de pimenta espalhados pela massa também dão ao queijo uma aparência característica, especialmente bonita quando servido cortado em cubos ou pequenas lascas sobre uma tábua.

Na Os Loucos do Queijo, ele é daqueles que podem sair da embalagem praticamente direto para a mesa. Corte em cubos e sirva com pães artesanais, torradas, salames, azeitonas e antepastos para montar um aperitivo sem complicação.

Para brincar com contrastes, também vale acrescentar mel ou uma geleia agridoce. A doçura conversa com a maturação do parmesão e encontra o caráter aromático da pimenta biquinho no meio do caminho.

Características

• Marca: Dinart Jr.

• Produto: Parmesão Artesanal com Pimenta Biquinho

• Origem: Alagoa, Minas Gerais

• Região: Serra da Mantiqueira

• Categoria: Queijo parmesão artesanal temperado

• Produção: Artesanal

• Ingrediente de destaque: Pimenta biquinho

• Ardência da pimenta: Muito baixa

• Textura: Firme, característica de queijo maturado

• Perfil de sabor: Marcante e lácteo, com notas delicadamente adocicadas e aromáticas da pimenta biquinho

• Ideal para: Tábuas de queijos e frios, petiscos e aperitivos

• Acompanhamentos sugeridos: Pães artesanais, torradas, salames, azeitonas, antepastos, mel e geleias agridoces

• Conservação: Manter refrigerado conforme as orientações indicadas pelo fabricante.

O Parmesão Artesanal com Pimenta Biquinho Dinart Jr. é uma combinação que trabalha mais com sabor do que com fogo. A intensidade do parmesão encontra uma pimenta delicada e aromática, criando um queijo diferente sem transformar cada mordida numa prova de resistência. Aqui, a pimenta veio para conversar com o queijo, não para gritar mais alto que ele. ???