A Guaiaó é um dos rótulos que melhor representam a ligação da cervejaria artesanal Nosotros com a história e a identidade da Baixada Santista.

Produzida no estilo American India Pale Ale (American IPA), possui 6% ABV e 60 IBU, com coloração acobreada e características de sabor e aroma marcadas pela utilização de lúpulos americanos. Segundo a própria Nosotros, sua receita apresenta uma base maltada mais seca, além de trabalho específico nas adições de lúpulo e no dry hopping.

Mas talvez a parte mais interessante esteja justamente no nome.

Guaiaó era o nome utilizado pelos povos indígenas para a ilha onde atualmente estão São Vicente e Santos. A escolha faz referência às origens santistas e vicentinas dos primeiros integrantes da Nosotros e também cria um jogo com a denominação do estilo American IPA. A própria Prefeitura de São Vicente destaca a Guaiaó entre os rótulos da cervejaria inspirados na história e na cultura da cidade.

A Nosotros está entre as pioneiras da produção artesanal da Baixada Santista. Sua história começou com experiências de produção em 2011 e ganhou oficialmente o nome Nosotros em 2014. A cervejaria mantém produção independente e artesanal, controlando as diferentes etapas do processo e trabalhando em pequena escala.

Características

• Marca: Nosotros

• Produto: Guaiaó

• Categoria: Cerveja artesanal

• Estilo: American India Pale Ale (American IPA)

• Teor alcoólico: 6% ABV

• Amargor: 60 IBU

• Coloração: Acobreada

• Perfil informado pelo fabricante: Presença marcante dos lúpulos americanos, com amargor e álcool perceptíveis

• Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulos americanos e levedura

• Processo mencionado pelo produtor: Dry hopping

• Origem do nome: Antiga denominação indígena da ilha onde estão Santos e São Vicente

• Produtor: Nosotros Cerveja Artesanal

• Origem: Baixada Santista, São Paulo

• Venda destinada exclusivamente a maiores de 18 anos.