Existem ingredientes que apenas participam da receita. Outros chegam à mesa e mudam todo o cenário. O Azeite Di Napoli, da Artesanal da Serra, pertence a essa segunda turma: um azeite temperado que combina a suavidade frutada do azeite de oliva extravirgem com o sabor concentrado do tomate seco e o frescor aromático do manjericão.
A combinação remete imediatamente à culinária mediterrânea, especialmente àquelas mesas italianas onde pão, tomate, ervas e azeite resolvem a conversa antes mesmo de o prato principal aparecer. Produzido pela Artesanal da Serra, empresa familiar localizada em Alto Maringá, na região de Visconde de Mauá/RJ, o Di Napoli integra a linha de azeites temperados da marca, desenvolvida com uma proposta artesanal e gastronômica.
Sua base é um azeite de oliva extravirgem com acidez máxima de 0,4%, informação divulgada oficialmente pelo fabricante. A acidez é um dos parâmetros químicos utilizados na classificação do azeite e, neste caso, fica abaixo do limite máximo permitido para a categoria extravirgem. Isso não define sozinho toda a qualidade sensorial, mas ajuda a explicar o posicionamento mais cuidadoso e premium do produto.
O tomate seco acrescenta sabor profundo, levemente adocicado e concentrado, enquanto o manjericão entrega perfume herbal e frescor. Em vez de um azeite neutro, temos aqui um verdadeiro tempero pronto, capaz de finalizar um prato simples com aparência, aroma e sabor de receita preparada com mais tempo.
É especialmente interessante para uso a frio ou na finalização dos pratos, quando seus aromas ficam mais evidentes. Pode ser colocado sobre fatias de pão italiano, bruschettas, focaccias, pizzas, massas, risotos, saladas, legumes assados e queijos. A própria marca sugere o Di Napoli para massas, pizzas e risotos.
Na Os Loucos do Queijo, ele encontra ótimas companhias entre o Queijo Tipo Gouda Serra Mineira, o Minas Padrão, o Minas Frescal, o Parmesão Alagoa Dinart Jr., as azeitonas temperadas, os antepastos e os pães artesanais. Algumas gotas sobre o queijo já fazem o prato ganhar outro sotaque.
Características
• Marca: Artesanal da Serra
• Produto: Azeite Di Napoli
• Volume: 500 ml
• Categoria: Azeite de oliva extravirgem temperado
• Ingredientes divulgados: Azeite, tomate seco e manjericão
• Acidez máxima: 0,4%
• Perfil de sabor: Frutado, herbal e levemente adocicado, com a intensidade característica do tomate seco
• Aroma: Marcante presença de manjericão, tomate seco e azeite de oliva
• Diferencial: Combinação pronta para temperar, aromatizar e finalizar pratos
• Sugestões de consumo: Bruschettas, pães, focaccias, saladas, massas, pizzas, risotos, legumes assados e tábuas de queijos
• Harmonização: Queijos frescos, Gouda, Minas Padrão, parmesões, antepastos, azeitonas, tomates e pães artesanais
• Fabricante: Artesanal da Serra Pastas e Produtos Alimentícios
• Localização da marca: Alto Maringá, região de Visconde de Mauá/RJ
• Conservação: Armazenar conforme as orientações da embalagem, em local fresco e protegido da luz e do calor. Manter a embalagem bem fechada após o uso
Com tomate seco, manjericão e azeite extravirgem de baixa acidez, o Azeite Di Napoli Artesanal da Serra não entra no prato apenas para temperar. Ele funciona como acabamento gastronômico, daqueles que transformam uma fatia de pão, um queijo ou uma massa simples em algo digno de ocupar o centro da mesa.
